Im neu erschienen Buch «Nachhaltige Schnittblumen: Slowflowers – vom Anbau bis zum Verkauf» vom Haupt-Verlag teilt Margrit De Colle ihr umfangreiches Wissen. De Colle ist Soziologin und die erste Bioblumen-Unternehmerin Österreichs. Seit 20 Jahren ist sie mit ihrem Slowflower-Projekt «Vom Hügel» in der Steiermark selbstständig, das sie mittlerweile mit einem Team von 15 Mitarbeitenden verwirklicht. Mit ihrem Buch will sie zeigen, dass nicht nur unser Gemüse, sondern auch Schnittblumen nachhaltig und regional angebaut werden können. Die Autorin führt in den Anbau ein und porträtiert die schönsten Pflanzen, mit denen das ganze Jahr kreativ gearbeitet werden kann, darunter sommerblühende Zwiebelpflanzen und Knollen, Blühstauden, schöne Blätter und dekorative Gräser- und Getreidesorten.
